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餐厅厨房装修要注意些什么?

提问人:jiyezj 2020-12-16 08:50:57 浏览:4364

已有 1 条回答
尚津泉
回答数:194 被采纳数:0
2019-06-28 01:46:59

厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。

  设施装修要注意以下事项:

  (1)灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。

  (2)使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。

  (3)由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。

  (4)污水排放沟的走向要笔直,位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。

  (5)厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,操作面不能产生阴影,灶台照明要使用防爆灯。

  (6)地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙,少棱角,便于冲洗和清洁。

  (7)要有通风通油烟的管道和设备。

  加上最最重要的防水哦!

  油烟机要饭店专用的那种大小自选,水龙头一定要用好的,太差用不住 水槽要用不锈钢的,陶瓷的容易破。