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烘焙需要的工具 长长的清单供新手"种草"

2020-08-05 04:20:24 作者:小许

  最近周围有很多朋友都加入了烘焙,而关于烘焙,朋友们也提到了许多问题~大部分问题都在工具和原料的购买上。

  新手们最开始一般都会很迷茫,在某宝上一搜,各种各样的烘焙工具及材料,让人眼花缭乱!总觉得这也需要,那也该买!

  今天这篇文章就跟大家分享一下新手入门的工具选择~让你不花冤枉钱!

  大家可以根据以下推荐,自行按需购买!

  【材料订购】烘焙需要的工具,长长的清单供新手们"种草"!

  1、烘焙用电烤箱:


  烤箱是烘焙必备之物,除非你只做牛轧糖、雪花酥、千层蛋糕。家用烤箱还是建议至少在25L以上,太小的容易受热不均~另外每一台烤箱都会有温差,要摸清自家烤箱的脾性,掌握好每次的烘焙温度哦!

  2、电动打蛋器:

  用来打蛋白、黄油、奶油等。这个东西的次数太多了,纯手打的话不仅超级累人,而且不一定能搅拌均匀。

  3、橡皮刀:

  主要用来翻拌不同材料把各种糊混合均匀,因为它是软的,所以可以更好的贴合盆壁,完美刮下盆里的蛋糕糊,不至于浪费。同时可以用来把倒在模具里的面糊、蛋糕糊抹平。

  4、西点量杯和量匙:

  真想省钱,连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大/汤匙(1 tablespoon);喝咖啡的小汤匙=1小/茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外,也有标示出容量(CC数)的,甚至标示出不同材料重量的(糖、面粉、水…200克要装到什么刻度,全一目了然),预算充裕的话可再加买这两样。

  5、过筛面粉的杯子或筛子:

  过筛用,防止粉类有面疙瘩的情况。

  6、厨房电子秤:

  称量必备!做烘焙类的东西对材料用量是比较严格的~制作配方中我们通常会看到某某食材XXg,如果擅自更改配方量的话有可能就会制作失败!所以电子秤是必须用到的。购买电子秤最好选用可以单位换算的(g、ml、oz),建议一次就买最好的。最好买没有省电装置的,有省电的就是会发生秤到一半数字全不见然后你整个傻眼的惨剧。

  7、炉内温度计:

  对小烤箱使用者特别好用,小烤箱因为体积小,温度很不稳,有时门一开,温度就降了许多。还有小烤箱经常没有达到应有的温度(你转到180度,但她只到160度之类的),所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里,透过玻璃门看温度的显示而已。

  8、烤模:

  不要浪费钱买不沾锅材质那种,因为一来不沾的效果并没有想像的神奇,二来要做到不沾是一件很容易的事,烤前涂上一层薄薄的油,再洒些面粉即可,三来因为不沾的材质,反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚,而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐锈,所以买最便宜的白铁那种就可以。

  9、隔热手套:

  保护你的双手。

  10、牛皮纸或铝箔纸:

  用在成品颜色已达所需程度,但烘焙时间还不到时,盖在成品上面,以防颜色继续加深。

  11、一把好刀:

  用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择,不只可以切西点,还可以切寿司。最后,如果你想做派,要再增加一个擀面棍和一个奶油切刀(制作派皮时用来混合面和油脂好用极了)。如果想制作面包,就得再加一个切面刀。

  至于其它如挤奶油花器、挤奶油袋、分蛋器、蛋糕装饰用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披萨分割滚轮刀、旋转蛋糕装饰架…有可能买了后用到的机会很少。买或不买?自己决定吧!

  TIPS:

  不建议购买套装,因为套装里面很多东西用不上,浪费。而且套装里的工具大多质量一般,所以建议单买。需要什么买什么~当然如果你是壕,请随意!

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