煲汤锅

煲汤锅

煲汤锅,顾名思义就是用来煲汤的锅具,我们生活中常用的几种材质的煲汤锅是以下这几种,那么第一种它是紫砂材质的煲汤锅,还有一种是不锈钢材质制作的煲汤锅,第三种它是陶瓷材质的煲汤锅。本篇百科将为你介绍煲汤锅什么牌子好、煲汤锅什么材质好、煲汤锅价格、煲汤锅怎么用等信息。
目录
1煲汤锅什么材质好

  器皿很重要

  想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品,就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。器皿的选择很重要,有些人认为:炒菜锅可一通百通,这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。如:传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅,煮酸性食物事容易溶入到食物中去,对身体造成危害:内壁洁白的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤,第一次用最好先在锅底抹一层油,放置一天后洗净煮一次水。

  一、不锈钢汤锅:耐煮汤汁清淡 不宜煲药膳

  不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮,可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品,此锅煮出来的汤较为清淡,不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品,因为中药里含有很多生物碱,加热过程中会与不锈钢发生化学反应,影响汤品的药用效果。

  二、高压锅时间快 营养损失较大

  高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好,营养却不被破坏,即省火又省电,适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。

  三、沙锅原汁原味 易龟裂

  用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温,经得气长时间的炖煮,需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分,但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用,必须经过一番处理后方可再用。

  四、焖烧锅省煤气 适合大家庭饮用

  这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品,或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中,静置1~2小时,使原料渐行熟透。即可省煤气,又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时,放入的食物不宜太少,以满为佳。

  五、瓦罐味鲜香醇 耗时久

  制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料,想对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,煨出的汤滋味就越鲜醇,被煨食物的质地就越酥烂。

  相关文章推荐:

  ★炒菜锅什么材质好 炒菜用什么锅好

2煲汤锅怎么用

  电煲汤锅适合广东人的做法,小火慢炖,一般都不会是整只的鸡或太大的料,一般是将料切成大块,各种材料一起下锅,让它慢慢炖,甚至是晚上通电去炖,到第二天早上起床才拔去插座,这样炖的汤就很浓很香。如果是短时间内炖整只的鸡或鸭,就不适合用这种锅。因为这种锅的瓦数很小,汤开的很慢,需要的时间很长。

  相关文章推荐:

  ★苏泊尔炒锅怎么样 苏泊尔炒锅使用说明  ★高压锅怎么用 高压锅使用方法图解

3煲汤锅什么牌子好

  陶煲王品牌

  陶煲王品牌旗下的一款型号为TB-X的炖汤锅,价格为60元。产品采用了耐热的陶瓷制作而成,不仅耐高温,而且不含有有害物质,使用起来更健康长久。对于炖汤锅的表而则采用了釉面工艺,不仅光泽均匀,而且有很好的抗酸碱性与防腐蚀性,即使长期使用,也不易变色、发黄。炖汤锅的里面不粘附食物,而且易于清洗打理。既可以在煤气上也可以在微波炉中使用,非常的方便。球型的锅肚设计,能够很好的让热量在锅肚内循环,从而充分利用热能,达到节能的效果。

  苏泊尔品牌

  苏泊尔品牌旗下的一款型号为TB25A1的炖汤锅,价格为240元。这是一款非常养生的陶瓷炖汤锅。这一品牌的炖汤锅采用了进品矿石以及高耐热的科学原料制作而成,层层过滤,从而与耐温环保材料得到完美的结合。多气孔的结构特性可以使用食物营养更丰富,口感更美味。厚实的锅壁,高效的储存热能,从而形成的回温效应能够使得食物充分吸收汤汁香料,肉质更酥糯。

  长河品牌

  长河品牌旗下的一款型号为HTG-1120的炖汤锅,价格为30元。这是一款加厚不锈钢的炖汤锅,不锈钢的锅底,导热非常的迅速,而在手柄与顶珠部位则有极季防烫的电木材料制作,从而达到了耐高温与防烫手的效果。而且手感还非常的不错。可视的玻璃盖,耐热而防裂,从而可以清晰的看到食物的整个烹饪过程。整个锅面采用了抛光工艺,其锅面犹如镜子般明亮,不易粘物而且还易于清洗。

  相关文章推荐:

  ★压力锅哪个牌子好?压力锅十大品牌排名  ★电压力锅哪个牌子好 2016年最新电压力锅品牌排行榜

4煲汤锅价格

  美的煲汤锅的好,现在家里用的就是这个,价格也不贵,2.5L只要149元。两个人的话还可以小一号,价格应该更便宜。

  省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好,营养却不被破坏,适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。

  相关文章推荐:

  ★2016苏泊尔电压力锅价格表介绍  ★烙饼锅哪个品牌好?烙饼锅价格

相关词条: